O risoto de cerveja que conquista qualquer date

Essa receita é para impressionar no primeiro encontro. Sem exagero: é uma das receitas que eu mais gosto de fazer e, provavelmente, a que mais arranca elogios de quem prova.

A combinação parece estranha à primeira vista, mas a mistura entre carne, cerveja e pimentões cria um sabor único, daqueles que fazem as pessoas perguntarem qual é o segredo.

Ingredientes

• Carne bovina macia para cozimento
• 2 latas de cerveja (eu gosto de usar Brahma; uma vai para a receita e a outra para o cozinheiro)
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Arroz (o parboilizado funciona muito bem)
• 1 caixa de creme de leite
• Queijo ralado ou em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha para finalizar (opcional)

Modo de preparo

Tempere a carne com sal, pimenta e alho picado. Em uma panela, doure bem a carne até ganhar cor.

Acrescente a cebola e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione os três pimentões cortados em cubos e cozinhe até começarem a amolecer. Essa etapa é importante para que os pimentões liberem sabor e incorporem seus aromas à carne.

Quando tudo estiver bem refogado, despeje uma lata de cerveja e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 a 10 minutos.

Adicione o arroz e a quantidade necessária de água para o cozimento. Vá acrescentando mais água aos poucos, conforme necessário, até o arroz ficar macio.

Desligue o fogo e misture o creme de leite e o queijo, mexendo até que tudo fique bem incorporado e cremoso.

Finalize com cebolinha picada por cima, se desejar.

Considerações finais

Existe algo especial nessa combinação de carne, cerveja e pimentão. É um sabor difícil de descrever e que, na minha opinião, só aparece quando esses ingredientes se encontram na mesma panela.

Se a receita der certo, você ganha um jantar incrível. Se o encontro der certo também, melhor ainda.